广元人难以忘却的家乡美味,你还记得吗?

2018-04-20 18:02:06 0

那些从小吃到大的家乡食物,

在你难过焦虑不舒服的时候,

你最想吃的食物,都是慰藉食物,

它们只有深入一个城市才能知道。


广元蒸凉面

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蒸凉面选用上等大米为原料。大米淘洗干净后,用清水浸泡一天,再加1/10的大米饭,然后磨成适度稀浆,放入有纱布的蒸笼蒸熟。蒸熟后倒在抹有香油或菜油的案桌上。晾冷后折叠切成细条即成。广元人的早晨,从一碗凉面开始~

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早上7-9点,中午12-1点,下午4-6点一般都会现蒸,记得要跟老板讲切宽的,感觉宽的比细的口感好很多,米做的凉面,绵绵软软,整个米皮中间稍微厚一点的地方最有嚼头,拌上辣椒油,还有豆芽,真是好吃的不得了啊~

朝天核桃饼

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真正意义上的美食,离不开洁净的食材。核桃饼主要食材由面粉和馅料构成,核桃仁来源于山清水秀的净地——朝天。朝天核桃是广元市朝天区的特产,风味与众不同,具有个体大,果壳薄,香味美,肉质肥厚细腻,香脆,品质优的特征。

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核桃饼又香又脆,用手捻一块放在嘴里,瞬间,核桃的香味与味蕾结合,满嘴余香,一点一点咀嚼,细细品尝,融合的更恰如其分。


旺苍酸辣粉

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没吃过旺苍酸辣粉不算到过旺苍。走在旺苍的街头,随处可见卖酸辣粉的小吃店。旺苍还曾举办过"酸辣粉节”,千人同吃酸辣粉,足见酸辣粉在旺苍人民心中的地位。

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热气腾腾的粉条哧溜哧溜进入口中,从胃到心灵都感受到满足,软糯入味的火锅粉配上细嫩爽口的豆芽,怎一个麻辣酸爽了得,吃一口过后总让人回味!


曾家山苞谷珍

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把玉米棒子打碎磨成细小的颗粒,不管是熬成粥还是米珍稀饭都是一道美味。曾家山苞谷珍作为朝天一大特色农产品,深受人们喜爱。玉米这一原材料的品质和打磨的粗细程度也是影响口感的重要因素。

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一锅金灿发亮的苞谷珍儿,极其诱惑人,一大波身为80、90后的我们也被深深的吸引了,大家吃上一口就会爱上的老味儿,煮的时候加上酸菜和红苕,再配上凉拌香椿,可以说是很美味了~